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茄子とピーマンの味噌炒め

・・材料・・
1、茄子  4、5個
2、ピーマン 2、3個
3、ベーコン 色添えなので適量
4、ニンニク 1片
5、オイスターソース 大さじ1杯
6、ごま油 大さじ2杯

・・作り方・・
1、茄子、ピーマン細めにを切る。ニンニクは薄切り。
2、下の材料を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
  味噌 大さじ2杯
  豆板醤 小さじ1/2杯
  砂糖  大さじ1杯
  酒   大さじ1杯
  コショウ 少々
   *この合わせ調味料は野菜炒めにもピッタシ。これを覚えておけば炒め物は失敗ナシです。
3、中火のごま油でニンニクをいため、香りを出す。
4、ベーコンをさっと炒め、火が通ったら茄子、ピーマンを入れる。
5、強火ですばやく火を通し、合わせ調味料で味を調え、最後にオイスターソースをからませれば出来上がり。